拂曉新聞網--拂曉報訊 （通訊員 劉升華） 近日，碭山縣市場監督管理局工作人員深入食品生產企業、大型商超、網絡餐飲平臺、餐飲連鎖門店及小微餐飲單位開展食品安全專項督查，全面排查風險隱患，保障群眾“舌尖上的安全”。

嚴把生產源頭關，強化全過程管控。督查組重點檢查了食品生產企業的生產環境、原料采購、加工流程及出廠檢驗等環節。針對檢查中發現的廠房破損、布局不合理、在食品處理區設置衛生間等問題，要求企業立行立改，并納入后續“回頭看”重點清單。

緊盯商超重點環節，保障消費安全。在對大型商超的檢查中，督查組重點檢查了冷鏈食品管理、散裝食品防護、臨期食品專區設置等情況。現場查看冷藏設備溫度記錄、肉類檢疫證明及食品標簽標識，要求商超嚴格落實索證索票制度，加強臨近保質期食品管理，確保消費者買得放心。

針對餐飲外賣平臺，督查組采取“線上+線下”聯動檢查模式，隨機抽查入網餐飲單位證照公示、后廚衛生及配送管理情況。要求網絡餐飲平臺要嚴格落實主體責任，加快推進食品安全管理制度建設，加強對外賣配送食品安全的管控，讓消費者吃得放心。

在對餐飲連鎖企業門店的檢查中，督查組重點檢查門店落實總部“六統一”管理情況以及餐飲服務食品安全標準和制度落實情況。要求連鎖企業發揮示范作用，建立統一食品安全管理體系，確保各門店嚴格執行操作規范，杜絕食品安全風險。

聚焦小微餐飲整治，提升行業整體水平。針對小餐飲店等風險易發點位，督查組重點檢查“三防”設施、餐具消毒、食材儲存等環節，對發現的問題現場指導整改。同時，要求基層市場監管所加強幫扶指導，推動小微餐飲規范化、標準化經營。