拂曉新聞網--拂曉報訊（記者 韓蕊）“五一”假期即將來臨，為保障廣大消費者“舌尖上的安全”，市市場監管局發布溫馨提示，提醒經營者合規經營，廣大消費者科學理性消費，依法維護自身權益，度過一個健康、愉快的假期。

餐飲服務提供者要合法依規經營，確保持有效《食品經營許可證》《營業執照》等相關證照，亮證亮照經營，不超范圍提供餐飲服務。落實主體責任，建立健全食品安全管理制度，明確各崗位食品安全責任，加強內部食品安全管理與自查自糾。加強人員管理，從業人員須持有效健康證明上崗，定期開展食品安全知識培訓，規范操作行為，工作時穿戴整潔的工作衣帽，保持良好個人衛生。嚴控食材安全，購買食材落實索證索票和進貨查驗記錄制度，確保食材來源可溯、新鮮安全。保持環境整潔，加工場所、餐具用具每日清潔消毒，防蠅防鼠設施完備，廚余垃圾及時清理，做好防蠅、防鼠、防蟲等工作，營造良好就餐環境。規范加工操作，遵循生熟分開、燒熟煮透等原則，避免交叉污染；冷食、生食等高風險菜品嚴格按規范制作。

消費者外出就餐時，優先選擇證照齊全、環境整潔、食品安全量化等級較高的餐飲單位，避免在衛生條件差、無證經營的攤點就餐。謹慎選擇食物，盡量選擇當季新鮮食材制作的菜肴，少吃或不吃生食海產品、涼拌菜等高風險食品；不食用感官異常、未燒熟煮透的食物，謹慎食用野菜、野果等，防止食物中毒。注意個人衛生，就餐前要洗手，使用公筷公勺，倡導分餐制；用餐過程中，如發現食物有異味、變質等問題，應立即停止食用。踐行光盤行動，根據用餐人數合理點餐，避免浪費；倡導文明用餐，養成“吃多少點多少”的良好習慣，積極踐行“光盤行動”。增強維權意識，妥善保管消費憑證，如發生食品安全問題或消費糾紛，及時撥打12315投訴舉報電話，維護自身合法權益。

網絡訂餐要優先選擇有實體門店、具備堂食條件，或能夠通過網絡平臺實時查看食品加工過程的商家，注意查看商家的證照信息、消費者評價等，謹慎選擇無證照或證照不全的商家。根據實際需求和食量合理點餐，避免盲目下單造成浪費。注意送餐衛生，收到外賣后，檢查包裝是否完好、密封，食品有無受到污染或變質跡象；盡量縮短食品存放時間，及時食用。

市市場監管局相關負責人表示，將加強“五一”期間食品安全監管力度，嚴厲打擊各類食品安全違法行為。希望廣大餐飲服務經營者嚴格遵守食品安全法律法規，共同維護良好的餐飲消費環境。