“火炭生食味,灶臺造福民。”灶花美，灶飯香，灶臺承載著一道道美食記憶，承載著人間煙火氣。

記憶中的廚房是土屋，倚靠著一棵老槐樹搭建，土灶臺用泥磚砌成，灶臺對面堆滿了柴火。孩子們最喜歡燒柴火，風箱在一前一后的推拉中唧唧作響，像孩子們鼓起腮幫子吹氣球的樣子，那一股股小風將柴火拱起紅紅的火焰。尤其在冬天，灶臺是最溫暖的去處，孩子們爭搶著添柴火，在紅艷艷的火苗映襯下，一張張小臉頰愈加通紅，大人們在旁邊一邊做飯一邊聊家常，一切那么溫馨、和諧。

灶火將滅時，我們喜歡把零食埋進去，過一會好吃的就來了，有香噴噴軟糯可口的烤紅薯、焦香酥脆的烤花生以及香甜可口的烤玉米……像是灶臺爺爺從煙囪里爬進來，送給我們的禮物。

在我的記憶里，仿佛大樹和泥土的關系,母親和廚房緊緊聯系在一起。她沒有休息日，一直在廚房忙碌著。廚師，是天下母親的第二身份，許多游子對母親的第一想象，就是在廚房里忙碌的身影。

在那個物資匱乏的年代，母親總是想著法子給我們變花樣做美食，最美味的莫過于地鍋雞。起油鍋，爆香蔥姜、八角、辣椒，將雞肉炒干水分煸香，放鹽，加水煮。和好的面團攤成橢圓狀薄餅貼在鍋邊。柴火苗盡情燃燒熱烈地舔著鍋底，一股股香氣撲鼻而來，饞得我直咽口水。我圍著灶臺喊：“媽媽，還沒熟嗎？好餓呀！”母親寵溺地點一下我的額頭：“心急吃不了熱豆腐呀，小饞貓。”母親做的地鍋雞湯汁少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，那種鮮美滋味，永世難忘。那是童年的味道，母親的味道……

張贏丹