拂曉新聞網(wǎng)--拂曉報訊 “我如今在福州市倉山區(qū)秋云商場專賣蕭縣面皮，普通面皮8元/張，加入火龍果或菠菜汁的彩色面皮10元/張。每天能賣180多張，生意火著呢！”日前，蕭縣龍山社區(qū)祖莊村村民張敬良高興地說。

今年初，現(xiàn)年55歲的張敬良到縣“新徽菜·名徽廚”技能培訓班學做面皮，學成后，先是在家里練了一段時間，隨后和妻子一起去福州，做起了面皮生意，生意出奇得好。這段時間，他正準備另尋房源，擴大經(jīng)營面積。據(jù)了解，自實施“新徽菜·名徽廚”暖民心行動以來，蕭縣已有1200多人參與技能培訓，千余戶家庭受益。

在實施“新徽菜·名徽廚”暖民心行動中，蕭縣把技能培訓、技能提升作為關鍵一招，不斷創(chuàng)新培養(yǎng)方式，積極通過徽菜學員進校園、送教下鄉(xiāng)到村等方式，讓百姓方便學習、易學易會。同時，舉辦老年食堂迎來徽菜師傅、名廚評選等活動，讓群眾積極參與。在目標設置上，既突出對本地傳統(tǒng)名菜的傳承，又注重名徽廚師技能提升；既使本地名菜得到廣泛推廣，又讓一大批學員掌握了基本廚藝、一小批廚師成為名廚。

“目前，我縣已開展‘徽菜師傅’培訓班20多期，傳承推廣蕭縣面皮、酒店驢肉、‘魚咬羊’以及‘白雞絲’等本地名菜40多道，1000多人拿到了培訓合格證，20多位廚師成為名廚。”該縣人社局局長吳偉介紹。

開展培訓提升技能只是一種手段，穩(wěn)就業(yè)促創(chuàng)業(yè)才是首要任務。今年以來，該縣先后舉辦了“春風行動”“工會送崗位”等多場招聘活動。同時，對返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)農民工、就業(yè)困難人員等群體創(chuàng)辦的徽廚創(chuàng)業(yè)項目，提供最高不超過50萬元的創(chuàng)業(yè)擔保貸款；對10萬元及以下的個人創(chuàng)業(yè)擔保貸款免除反擔保要求，對返鄉(xiāng)農民工回鄉(xiāng)開辦農家樂、小餐館，落實5000元一次性創(chuàng)業(yè)補貼。“去年至今，已為30家重點群體創(chuàng)辦的餐飲企業(yè)發(fā)放超過310萬元創(chuàng)業(yè)擔保貸款。”縣民生辦主任張學訪介紹，目前，全縣已新增縣內就業(yè)13200多人，新增徽菜連鎖企業(yè)2家、徽菜餐飲連鎖店5家。

除了穩(wěn)就業(yè)促創(chuàng)業(yè)外，該縣還著力將“新徽菜·名徽廚”暖民心行動融入鄉(xiāng)村振興。“我們充分利用‘伏羊節(jié)’文化、皇藏峪國家森林公園名片，科學整合各地旅游資源，逐步完善鄉(xiāng)村旅游基礎設施，組織實施鄉(xiāng)村旅游‘十百千’‘421’行動，計劃打造1個精品‘主題村’、2個特色‘美食村’、120個鄉(xiāng)村旅游‘雙微’改造提升點，培育1條旅游風景道、1個‘后備箱’工程基地、6家精品民宿。同時，將丁里鎮(zhèn)許堂省級美食村、皇藏峪景點點位信息等嵌入美食美景暢玩線路，著力形成空間布局合理、產(chǎn)品特色鮮明、服務功能完善、產(chǎn)業(yè)體系健全的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展格局。”縣文化和旅游局相關負責人表示。

目前，該縣美食美景暢玩路線已基本形成，許堂心誠全羊館的“蕭縣羊肉”“麻辣羊拐”等品牌已審批成功并量化生產(chǎn)。在“新徽菜·名徽廚”暖民心行動的促進下，全縣農旅融合已成為鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)，就業(yè)穩(wěn)、產(chǎn)業(yè)興、村強民富的曙光已初步展現(xiàn)。 （張祖北 周子涵）