拂曉新聞網--拂曉報訊  “用自家的老‘面頭’和面，經過揉面、搟面、發(fā)酵、炕餅等十來道工序，大餅就做好了。”3月23日，在泗縣一家作坊內，老板娘房艷梅一邊熟練地制作大餅，一邊對記者說，“劉圩大餅形狀如圓盤，經過炕制，外酥里軟味道香，不僅寓意好，口感也不錯。”

說起劉圩大餅的歷史，房艷梅打開了話匣子。她告訴記者，劉圩大餅有上百年歷史，鎮(zhèn)上大部分人家都會做大餅。囿于交通和信息傳播等各種因素的影響，大餅銷售一開始基本上靠吆喝，顧客也都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親。酒香也怕巷子深。為了打出品牌，泗縣通過舉辦劉圩大餅文化節(jié)、拍攝大餅制作短視頻等方式，讓劉圩大餅逐漸“走”出家門、“走”上全國各地消費者的餐桌。

如今，作為泗縣地方傳統(tǒng)美食之一——劉圩大餅遠近聞名，深受當地群眾的喜愛。而像房艷梅家制作劉圩大餅的作坊，全縣就有50多家，帶動農戶增收近400人。

在距離房艷梅的大餅作坊10公里外的大路口鎮(zhèn)大張村，農戶陳敬然正和工人們忙著加工山芋粉絲。熱氣騰騰的加工作坊里，工人們身著短袖，干得熱火朝天。“我們的粉絲用本地的優(yōu)質山芋加工而成，又叫‘銀絲’，因顏色鮮亮、品質和口感俱佳，深受消費者的歡迎。”談到自家的主打產品，陳敬然喜上眉梢。

近年來，“中國山芋之鄉(xiāng)”——泗縣大路口鎮(zhèn)通過打造產業(yè)園區(qū)，聚集優(yōu)勢資源，落實政策支撐，完善項目保障，高起點建設以山芋產業(yè)為特色的現(xiàn)代農業(yè)示范區(qū)，全縣山芋種植面積達30萬畝，粉絲加工企業(yè)56家。

在泗縣，提到“銀絲”，必然繞不過“金絲”。該縣通過發(fā)展特色產業(yè)、培育致富帶頭人等各種方式，大力發(fā)展金絲絞瓜種植，以丁湖鎮(zhèn)、屏山鎮(zhèn)為核心區(qū)，打造萬畝金絲絞瓜種植基地，推動生態(tài)農業(yè)產業(yè)化不斷深入。

除了劉圩大餅、“金絲”“銀絲”等特色鄉(xiāng)土產品，泗縣將資源優(yōu)勢和市場需求緊密結合，挖掘小宋梨膏、屏山雙孢菇等鄉(xiāng)村特色產業(yè)，讓土特產不斷煥發(fā)出新生機。“發(fā)展鄉(xiāng)村特色產業(yè)，一頭連著群眾增收致富，一頭連著鄉(xiāng)村產業(yè)振興。為持續(xù)做好土特產文章，我們將進一步強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，讓更多鄉(xiāng)村土特產成為致富大產業(yè)。”泗縣縣政府相關負責人說。 （單珊 姚森）