流水線兩旁，工人們有序排坐：有的負(fù)責(zé)擺放真空包裝的粉絲，有的精準(zhǔn)投放脫水蔬菜包，有的施展“火眼金睛”及時(shí)監(jiān)測塑封不完整的“次品”……日前，在安徽甄小宛生物（科技）有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，員工們各司其職，有條不紊，牛肉湯、板面、鴨血粉絲湯、酸辣粉、拉面等“排”著隊(duì)陸續(xù)出品，即將進(jìn)入沃爾瑪?shù)却笮瓦B鎖商超。

自2022年5月落地宿馬園區(qū)以來，甄小宛公司在3個(gè)月的時(shí)間里完成各項(xiàng)相關(guān)手續(xù)、裝修、招工，8月份全面投入生產(chǎn)。“如此順利地落地、投產(chǎn)，得益于‘宿事速辦’的效率！”公司負(fù)責(zé)人施春激動(dòng)地說。目前，廠區(qū)原材料供應(yīng)、成品發(fā)貨都已實(shí)現(xiàn)有序運(yùn)轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)年銷售額可達(dá)1500萬元左右。

“目前研發(fā)團(tuán)隊(duì)正在全力‘攻克’最新產(chǎn)品——熱干面，單就麻醬一項(xiàng)配料，就讓研發(fā)員們嘗盡了‘香頭’！”負(fù)責(zé)公司銷售和生產(chǎn)的龐良偉告訴記者，他們主要瞄準(zhǔn)全國各地的風(fēng)味美食，以預(yù)制菜的形式呈現(xiàn)給廣大消費(fèi)者，“方便快捷、衛(wèi)生美味，足不出戶吃遍祖國大江南北！”

“早8點(diǎn)晚5點(diǎn)，10分鐘左右的路程，公司里中央空調(diào)開著，風(fēng)吹雨打都不怕，工資能拿幾千塊錢，不需要外出打工，還能照顧家里，一舉多得……”公司員工王言言說。

“預(yù)制菜首次被寫入中央一號(hào)文件，明確了產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向，我有種在新賽道上奔跑的感覺！”施春說。

在新賽道上奔跑的，還有安徽牛海哥食品有限公司。公司行政經(jīng)理周彬介紹，今年春節(jié)后企業(yè)正式投產(chǎn)，廠房占地8400平方米，用工110人，目前主要生產(chǎn)66種預(yù)制菜食品，包括雞、鴨、水產(chǎn)類。原材料大多來自宿州本地，有效實(shí)現(xiàn)了從田間到車間、到餐桌的傳遞式、互動(dòng)式、融合式發(fā)展。在800多平方米的車間，記者看到，運(yùn)輸帶傳遞、機(jī)械化沖淋，智能化生產(chǎn)，只需3名工人即可輕松實(shí)現(xiàn)分區(qū)操作，便捷、高效、衛(wèi)生令人由衷贊嘆。“啟動(dòng)按鈕，機(jī)器就能輕松搬運(yùn)上百斤的魷魚，省了不少人力。”操作員楊芳告訴記者，以往公司招工，40歲以上沒有優(yōu)勢，而在這種機(jī)械化操作的廠房里，“50歲也可以發(fā)揮作用！”

“符離集燒雞香天下，預(yù)制菜品更添香。”知名企業(yè)劉老二集團(tuán)也積極拓展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新天地，不斷激發(fā)老牌企業(yè)的新魅力。原有的生產(chǎn)線成為得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，增添預(yù)制菜生產(chǎn)區(qū)是應(yīng)對(duì)新發(fā)展作出的新布局。生產(chǎn)經(jīng)理趙繼征介紹，30萬級(jí)空氣凈化車間能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)衛(wèi)生的合格把控，15噸的速凍庫可以滿足預(yù)制菜生產(chǎn)過程對(duì)重要工藝的需求。目前，集團(tuán)已有“紅燒老公雞”“清燉山羊腿”“紅燒牛腩”等6個(gè)經(jīng)典預(yù)制菜，每天出品菜量可達(dá)1噸。

搶占產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn)，奔跑新賽道，開啟百姓“菜籃子”新業(yè)態(tài)……借著政策的東風(fēng)，我市預(yù)制菜企業(yè)迎來了更加理性和蓬勃的發(fā)展，在預(yù)制菜的餐桌上呈現(xiàn)越來越多的“宿州味道”。記者 關(guān)小宇