拂曉新聞網--拂曉報訊 “面皮一定要搖勻再蒸，面筋要蒸40分鐘。”2月21日，在蕭縣趙莊鎮九店村村委會院內的教學廚房內，來自蕭縣興家職業培訓學校的老師，從配料準備到火候把控，分步驟講解地道蕭縣面皮的做法，學員們在聽理論、看實操、品味道中認真學習。

“培訓送到家門口，讓我們又多了一項就業技能。”九店村村民張春告訴記者，前段時間村里宣傳縣人社局要來免費教做面皮的技術，村里的留守婦女、老人都很感興趣，帶著身份證和社保卡就來報名了。

蕭縣興家職業培訓學校是我市徽廚培育工程定點培訓機構之一。這是今年該校開展的第2期“蕭縣面皮”徽菜師傅培訓班，每期為時6天，最后由縣人社局組織考核，為學員頒發結業證。自去年6月份“新徽菜·名徽廚”暖民心行動開展以來，該校共開設培訓班10期，免費培訓學員300余人。

技能帶動就業，就業促進發展。蕭城居民代本娥是興家職業培訓學校徽菜師傅培訓班的第一期學員。學會做面皮后，原本賦閑在家的她，在縣城支起一家面皮攤子。代本娥說：“我沒有專門租門店，這樣出攤時間自由，家里忙時還能幫襯一下。目前一個月能有2000多元的收入，比閑在家里強多了。”

55歲的王西文與代本娥是“同窗”。他之前一直在外打工，每月有5000余元收入。參加“徽菜師傅”培訓后，王西文與老伴兒在淮北開了一家以“蕭縣面皮”為主的小吃店。“生意挺不錯，每月的純利在8000至20000元，這得感謝暖民心工程給我們提供的技能培訓。”王西文高興地說。

記者從蕭縣人社局獲悉，“蕭縣面皮”項目是全省第一批徽廚培育項目。目前，依托蕭縣興家職業培訓學校、蕭縣新概念職業培訓學校這兩家徽廚培育工程定點培訓機構，全縣已開展“蕭縣面皮”徽菜師傅培訓班18期，培訓學員475人次。很多學員通過暖民心行動實現就業創業，在煙火氣里創造出有滋有味的幸福新生活。（記者 徐蕾）