“冬吃蘿卜夏吃姜”，又到了吃蘿卜的絕佳季節。

平易近人的蘿卜，是尋常百姓家的日常所食，李時珍曾評價它：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者。”無論將蘿卜做成哪種美食，總有一種滋味能打動你的心。

小時候，物資匱乏，到了秋冬時節，蘿卜成了餐桌上的絕對主角。它幾乎霸占了我童年餐桌上的全部味覺記憶。天天吃蘿卜，我們總有厭煩的一天，而心靈手巧的母親，用盡智慧，普普通通的蘿卜被她制作出了七十二般花樣，令人久食不厭。

母親總是說：“十月蘿卜賽人參，人參吃不起，蘿卜有的是。”早餐桌上，母親用蘿卜細絲配紅辣椒絲，放鹽，澆些許陳醋，淋上幾滴芝麻香油。拌勻后，紅白相間，晶瑩剔透，好看又好吃，讓我們連饅頭稀粥也吃得津津有味。

母親做的蘿卜丸子，蘿卜餅，也是我們解饞的佳品。蘿卜絲與面粉調成餡料，揉成玲瓏小巧的丸子，在油鍋中炸成金黃，剛一出鍋趁熱吃，酥脆濃香。至于蘿卜餅，母親把白蘿卜絲和面粉調成糊狀，煎成兩面焦黃的餅，外殼酥脆內里軟香，我一口氣吃四五個，還不過癮。

最鮮不過一碗鯽魚蘿卜湯。記憶中母親做過一頓鯽魚蘿卜絲湯，至今難以忘懷。她把白蘿卜切成細絲，先將洗凈的鯽魚和老姜絲在鍋里煎香，再放入清水、大火燒開、小火慢燉，待湯由清變奶白色，再放入蘿卜絲。奶白色的湯汁包裹著細細的白蘿卜絲，在鍋里咕嘟咕嘟地冒著泡，清香四溢。我迫不及待嘗一口，鮮香甘甜，挑逗著我的味蕾。美美喝一碗鯽魚蘿卜湯，暖身又暖胃，回味悠長。

蘿卜太多吃不完，母親就制成曬蘿卜干、腌蘿卜絲，陪我們捱過漫長的寒冬。

在風和日麗的初冬，母親把蘿卜刨成薄薄的片，曬干，裝進塑料袋，儲藏在大缸里。蘿卜干雖不再水靈清脆，但強韌有嚼勁，和豬肉燉湯是絕佳美味。一到飄雪的冬日，屋外寒風凜冽，屋內溫暖如春，我們全家圍爐而坐，談笑風生，再喝上一碗滾燙的豬肉蘿卜湯，讓暖意一點點地從胃里蔓延到全身，實在是一件幸福的事情。

除了蘿卜干，母親還會把蘿卜刨成絲，曬至半干后，將其用生姜、大蒜、辣椒腌制成蘿卜絲。吃的時候，淋上陳醋和香油，就成了爽口的下飯菜。后來我上初中、高中住校，為了省菜錢，每周從家里帶一罐腌蘿卜絲到學校，作為一日三餐下飯的菜。我還把腌蘿卜分享給我的室友，她們無不嘖嘖稱贊：“人間美味啊！”至今提起仍念念不忘。就這樣，有了母親的腌蘿卜相伴，讓我艱難困苦的求學時光，也變得有滋有味。

人間至味是清歡。多少年過去了，昔日蘿卜的余香仍彌留在我心里，讓我時刻感受到生活的幸福綿長。秋冬季節，慢燉一鍋豬肉蘿卜湯，讓熱氣騰騰氤氳的蘿卜香，來慰藉我濃濃的鄉愁吧。

張海新