秋露成霜，一栗甘香。記者通過(guò)走訪市場(chǎng)了解到，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，各地的新鮮板栗亮相宿城，市民的消費(fèi)熱情也在逐步提升。醫(yī)生提醒，板栗因淀粉含量較高，不宜過(guò)量食用。

10月29日，市民在宿城東昌路一炒貨店購(gòu)買板栗。

10月29日上午，記者來(lái)到皖北農(nóng)貿(mào)大市場(chǎng)，看到一些蔬菜攤位擺放了真空袋裝的無(wú)殼板栗，每斤售價(jià)15元，買回家后只需要簡(jiǎn)單清理，就可以用來(lái)燒雞或者煮粥，非常方便。

在不遠(yuǎn)處的炒貨店，店門(mén)口支著一口大鐵鍋，板栗在鍋中炒制，很快就散發(fā)出陣陣誘人香氣。“我們家的板栗產(chǎn)地是河北，味道香甜，根據(jù)大小不同，每斤售價(jià)15元-30元不等，與往年價(jià)格差不多。”店老板告訴記者。

店內(nèi)，師傅正熟練操作著機(jī)器。正巧碰上板栗出鍋，一股甜甜的焦香立即充滿整個(gè)小店，顆顆板栗經(jīng)過(guò)高溫爆炒，外殼微微裂開(kāi)，露出淡黃飽滿熱氣騰騰的栗肉，那層薄薄的糖衣更讓板栗變得更加綿軟香甜。

小店門(mén)口，一位帶著孩子的寶媽買了一份剛出鍋的板栗，當(dāng)場(chǎng)剝了一粒給孩子。這位寶媽說(shuō)：“板栗熱乎乎的時(shí)候最好吃，這里的板栗甜甜的，軟軟的，口感很不錯(cuò)。”

“一般10月份，板栗上市量最多，目前批發(fā)市場(chǎng)的板栗主要產(chǎn)地是安徽、山東以及河北等地。大板栗批發(fā)價(jià)為每斤3.5元，小板栗批發(fā)價(jià)為每斤7元-8元。”該市場(chǎng)一店鋪曹老板介紹。

同樣是板栗，價(jià)格為何有如此差異？記者了解到，板栗產(chǎn)地范圍廣，品種多，口感也各有不同，因此價(jià)格有很大差異。比如，適合制成糖炒栗子的河北遷西板栗，皮薄肉厚，炒熟后粉糯香甜，市場(chǎng)售價(jià)較高。

板栗富含蛋白質(zhì)、淀粉、維生素A、維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，因其淀粉含量達(dá)到40%，在適量范圍內(nèi)，可以用來(lái)替代主食，有助于控制血糖波動(dòng)。“板栗可以養(yǎng)脾胃，補(bǔ)腎氣，但不宜過(guò)多食用。”宿州市中醫(yī)醫(yī)院全科周醫(yī)生表示，“此外，板栗的膳食纖維與一般蔬菜的纖維結(jié)構(gòu)不同，容易在腸道發(fā)酵產(chǎn)氣，從而形成胃腸道脹氣。因此，脾胃虛弱、消化不良的人不宜多吃。”文/記者 趙苗苗 圖/記者 董木子